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2026年食品安全与营养管理实务操作习题.docx

2026年食品安全与营养管理实务操作习题.docx

    2026年食品安全与营养管理实务操作习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上对应题号处。）

    1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的基本义务？

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品进行检验，保证食品安全

    C.确保食品原料、食品相关产品符合安全标准

    D.建立并执行从业人员培训制度

    2.在食品生产过程中，HACCP体系要求识别出的、能够通过干预措施将其控制，从而防止、消除或将食品安全危害降低到可接受

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