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2026年餐饮业成本控制与预算模拟试题.docx

2026年餐饮业成本控制与预算模拟试题.docx

    2026年餐饮业成本控制与预算模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

    1.餐饮企业在计算食材成本时，通常将食材采购成本、相关税费和运输费用等汇总后，再扣除预计的损耗，得到的是（）。

    A.标准成本

    B.实际成本

    C.净料成本

    D.毛料成本

    2.在餐饮成本核算中，将所有消耗的物料（包括可售产品和不可售产品）成本按其性质分为不同的类别进行管理，这种做法的主要目的是（）。

    A.简化核算

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