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2026年咖啡师服务流程考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、请根据描述选择最恰当的服务用语或行动。

1.当顾客走进咖啡店，你首先应该做什么？

A.立刻开始准备机器

B.微笑并向顾客问好：“您好，欢迎光临！想喝点什么？”

C.等顾客主动过来询问

D.摆弄自己手上的东西，等顾客靠近

2.顾客点了一杯美式咖啡，但表示想要更浓郁一些。以下哪种建议比较合适？

A.告诉顾客美式咖啡本就偏清淡，无法改变

B.建议顾客尝试浓缩咖啡（Espresso）作为替代

C.建议顾客尝试加入少量牛奶或奶油，增加醇厚度

D.直接按照原单制作，不做任何解释

3.在为顾客制作饮品时，以下哪个环节的操作不符合卫生规范？

A.使用干净的勺子量取咖啡粉

B.制作完成后，用干净抹布擦拭操作台面

C.制作饮品前，先用手触摸杯口边缘

D.洗手后，使用一次性手套进行后续操作

4.顾客对点单系统不太熟悉，向你询问如何下单。你应该怎么做？

A.直接说“自己看吧”，不予指导

B.耐心解释点单系统的操作步骤，并演示一遍

C.示意他看旁边的提示牌，不进行口头指导

D.告诉他需要去前台询问店长

5.当制