2025年中职生物化工工艺（生物发酵基础）试题及答案.docVIP

2025年中职生物化工工艺（生物发酵基础）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种微生物不属于发酵工业常用的微生物？（）

A.细菌B.放线菌C.病毒D.酵母菌

2.发酵过程中，微生物利用的主要碳源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐

3.发酵培养基中，氮源的作用是（）

A.提供能量B.构成细胞物质C.调节渗透压D.作为辅酶成分

4.下列哪种物质不是发酵工业中常用的消泡剂？（）

A.天然油脂B.聚醚类C.醇类D.抗生素

5.发酵罐的搅拌装置主要作用是（）

A.使物料混合均匀B.增加溶氧C.调节温度D.以上都是

6.微生物发酵的适宜温度范围一般是（）

A.0-10℃B.10-20℃C.20-40℃D.40-6０℃

7.发酵过程中，pH值对微生物生长和代谢的影响主要体现在（）

A.影响酶活性B.影响细胞膜通透性C.影响营养物质的吸收D.以上都是

8.以下哪种