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2026年食品营养与食品安全知识模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

2.人体内含量最多的矿物质是？()

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？()

A.玉米

B.大豆

C.橘子

D.馒头

4.食品标签上必须标明的内容不包括？()

A.生产日期

B.保质期

C.食品生产许可证号

D.食品广告语

5.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？()

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.碳酸氢钠

D.甜蜜素

6.食品安全风险评估的主要目的是？()

A.确定食品中污染物限量

B.识别和评估食品中存在的风险

C.制定食品标签标准

D.监督食品生产经营活动

7.生活中预防食源性疾病的主要措施不包括？()

A.食物要彻底煮熟

B.生熟食物要分开存放

C.食