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2026事业单位工勤技能-四川-四川水文勘测工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品pH值测定时，标准缓冲溶液的使用期限一般为多久？

A.1天

B.1周

C.1个月

D.3个月

2、下列哪种物质属于食品添加剂中的防腐剂？

A.柠檬黄

B.苯甲酸钠

C.甜蜜素

D.β-胡萝卜素

3、食品样品前处理中，干法灰化温度一般控制在多少度？

A.300-400℃

B.500-600℃

C.700-800℃

D.900-1000℃

4、高效液相色谱法测定食品中甜味剂时，常用的检测器是？

A.火焰离子化检测器

B.紫外检测器

C.电子捕获检测器

D.热导检测器

5、食品中水分测定最常用的方法是？

A.直接干燥法

B.凯氏定氮法

C.索氏提取法

D.斐林试剂法

6、食品检验实验室用水一般分为几个等级？

A.2个等级

B.3个等级

C.4个等级

D.5个等级

7、食品中亚硝酸盐测定常用的显色剂是？

A.对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺

B.氢氧化钠和酚酞

C.高锰酸钾和草酸

D.碘和硫代硫酸钠

8、食品检验中，移液管放液时正确的操作是？

A.管尖紧贴容器内壁，停留约15秒

B.快速放出全部液体后吹出残液

C.悬空垂直放出液体

D.用力甩出管尖残液

9、食品中铅的测定，消解食品样品时