原创力文档2026年餐饮服务流程与规范模拟试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.在餐厅接待处，当顾客进入时，服务员的正确做法通常是（）。
A.立即开始询问用餐需求
B.站立致意，面带微笑，询问“您好，几位？”
C.观察顾客是否携带物品，如有则代为保管
D.让其他同事接待，自己整理吧台
2.标准的西餐桌面，水杯通常放置在餐具的（）。
A.刀刃侧，刀口朝内
B.盘子正上方中央
C.右上方，离盘子约一拳距离
D.盐瓶和胡
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