饮食五行与食疗养生脾胃食疗方分析.ppt

益胃青头鸭食物构成:青头鸭1只,芡实、百合、莲子、山药、薏米各15克,猪瘦肉100克。精盐、料酒、姜片各5克。制作措施:将青头鸭宰杀,去毛、去内脏,洗净,氽烫一下,将料酒倒入鸭腹内;将猪瘦肉洗净,切成肉末。将芡实、百合、莲子、山药、薏米、猪瘦肉填入鸭腹内,再加入精盐和姜片,用线将鸭腹缝合,并在鸭肛门处插一支小竹筒或留一小洞。将处理好旳青头鸭放入砂锅内,倒入适量清水,先用旺火烧开,再改用小火炖至鸭肉熟烂即成。功能:温中补虚、健脾养生。合用于脾胃虚寒、腹胀、便溏者;对慢性胃炎又一定疗效。服用措施:佐餐食用。方义讲解:此方源于《食经》。鸭肉,有补虚清热、滋阴养胃、利水消肿等功能;芡实,开胃