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2026年牛羊屠宰检疫考试试题及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据2023版《牛屠宰检疫规程》，官方兽医在肉牛入场查验环节，无需履行的职责是（）

A.查验动物检疫合格证明B.核对牛只数量与耳标信息C.逐头开展布鲁氏菌病血清学检测D.询问运输途中牛只健康状况

2.按照牛羊宰前管理规范，肉牛屠宰前应当停食（）小时，宰前（）小时停止供水，避免胃肠内容物污染胴体，同时防止牲畜脱水影响肉品品质。

A.12,1B.24,3C.18,2D.36,6

3.根据《畜禽屠宰“瘦肉精”监督检测规范》要求，羊屠宰环节以同一产地、同一批次、同一场（户）待宰羊为一个抽检批次，“瘦肉精”监督抽检比例不低于（），且每批次抽检数量不少于3只，不足3只实施全检。

A.1%B.3%C.5%D.10%

4.牛屠宰同步检疫的头部检查环节，官方兽医需要剖检的两侧淋巴结是（），同时剖检两侧咬肌，检查有无囊尾蚴寄生。

A.颌下淋巴结B.腮淋巴结C.咽后内侧淋巴结D.颈浅淋巴结

5.羊屠宰检疫中，发现病羊真胃黏膜呈弥漫性充血、出血、坏死性炎症，黏膜下组织水肿，胸腔、腹腔、心包积液，心内外膜有点状出血，尸体迅速腐败膨胀，首先应怀疑的疫病是（）

A.羊快疫B.羊痘C.羊口疮D.小反刍兽疫

6.宰前检疫发现牛只出现体