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2026年食品添加剂对人体健康影响与食品安全法规实施测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪项不是食品添加剂的基本功能？

A.防腐保鲜

B.调味着色

C.改善营养

D.增加体积

2.中国食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用的主要法规是？

A.《食品安全法》

B.《食品生产许可管理办法》

C.《食品添加剂使用标准》（GB2760）

D.《食品安全国家标准食品添加剂生产卫生规范》

3.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.丙二醇

4.食品安全国家标准规定，食品添加剂的使用必须符合其对应的“使用标准”，下列说法错误的是？

A.不同食品类别允许使用的添加剂种类不同

B.同一种食品添加剂在不同食品中的使用量可以相同

C.某些食品（如婴幼儿辅食）对添加剂的使用有更严格的限制

D.食品生产经营者在生产食品时，可以自行决定添加任何允许的食品添加剂

5.评价食品添加剂长期安全性时，通常使用的关键指标是？

A.最大无作用剂量

B.每日允许摄入量（ADI）