2026年咖啡师咖啡店职业发展考核试卷.docx

2026年咖啡师咖啡店职业发展考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、理论知识部分

1.水处理方式对咖啡豆风味的影响主要体现在哪些方面？请至少列举三点。

2.简述日晒、水洗、蜜处理这三种主要咖啡豆处理法对咖啡风味特征的基本区别。

3.咖啡师在推荐饮品时，除了介绍名称和风味，还应考虑哪些顾客信息？

4.根据食品安全规范，咖啡师在处理生食（如奶油、水果）前后应采取哪些关键卫生措施？

5.结合你对咖啡店运营的理解，简述制定标准操作流程（SOP）对于提升门店效率和服务质量的重要性。

6.2026年左右，咖啡行业可能出现的