2026年食品安全与食品添加剂法规测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂法规测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》2026年修订版，食品生产者采购食品原料时，应当建立并执行采购查验记录制度。该制度的主要目的是什么？

A.降低生产成本

B.规避税务风险

C.确保原料符合食品安全标准

D.减少库存损耗

解析：根据《食品安全法》第35条修订条款，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，如实记录采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。该制度的核心目的是确保原料来源可追溯、符合食品安全标准，故正确答案为C。选项A、B、D均与食品安全监管无关，属于干扰项。

2.某食品企业使用天然香料生产糖果，根据GB2760-2026《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，下列哪种香料在糖果中可以使用但需限量？

A.茴香脑（含量≤0.5g/kg）

B.丁香酚（不得使用）

C.肉桂醛（含量≤2.0g/kg）

D.薄荷酮（不得用于糖果）

解析：根据GB2760-2026附录B规定，茴香脑在糖果中的最大使用量为0.5g/kg，肉桂醛为2.0g/