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2026年营养健康与疾病预防测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.人体在饥饿状态下，首先消耗的能量物质是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物是植物性蛋白质中营养价值最高的（）

A.大豆

B.小麦

C.玉米

D.大米

3.中国居民平衡膳食宝塔建议，成年人每天摄入食盐量不超过（）

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

4.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是（）

A.能促进肠道蠕动

B.能降低血液胆固醇

C.能被人体消化吸收

D.能预防便秘

5.缺乏维生素A最容易导致的眼部疾病是（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

6.下列哪种脂肪酸被称为“好脂肪”（）

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.花生四烯酸

7.1型糖尿病的主要发病原因是（）

A.胰岛素分泌过多

B.自身免疫系统攻击胰岛β细胞

C.胰岛素抵抗

D.胰岛素分泌不足

8.某成年男性身高170cm，体重80kg，其BMI指数为（）

A.27.7

B.28.5

C.29.1

D.30.2

9.高血压患者饮食治疗中，应限制摄入的食物是（）

A.新鲜蔬菜