酒吧服务员工作流程图详解实用版.pdfVIP

酒吧服务员工作流程图

楼面服务员具体工作程序

票B转交服务人员归位等候出品单A将电脑小票放入单据箱B站位单据汇总班后会传送员工作流程图注解分析站位等候出品单上岗时间内须在指定位置按规定姿势站立等待出品双手自然下垂以半握拳形式右手在上左手在下背在身后收腹挺胸双眼平视面带笑容不得高声谈笑和

一、营业前

1、18：30准时上班打考勤卡（以换好制服，佩带工号牌）备好所需工具（笔、火机、

开瓶器、酒水单）。

2、班前例会（认真听取主管的工作安排）。

3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。台面摆设由台卡、烟缸、牙签桶、

一口杯构成；台下摆设由冰桶、色盅构成。

二、开始营业

1、站在自己所属岗位恭候宾客，做到面带微笑，双手自然垂直放前，昂首挺胸。

示欢迎不得以环抱式运送出品黑啤加蛋酒吧把鸡蛋整个放在碟子上跟黑啤一起出品楼面部相关运作流程一电脑死机使用手写单酒水单流程服务员立即将未到出品或要落单的出品落手写单由服务员拿手写单到收银台盖章第一联单留收银台服务员送第二联单黄单到出品部出品部

2、宾客到来时，做到热情有礼，欢迎宾