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2026年食品添加剂安全性与法规模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪种物质不属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）允许使用的食品添加剂？（）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.芥子油

D.碳酸氢钠

2.食品添加剂的“每日允许摄入量”（ADI）是指？（）

A.对特定人群每日摄入该物质可能不会对健康产生任何已知风险的最高量

B.人体每日摄入该物质后能保持健康状态的推荐量

C.生产食品时允许使用的最大添加量

D.考虑到所有暴露来源，每日摄入该物质不会对消费者健康构成不可接受风险的估计限值

3.根据我国《食品安全法》，下列哪项关于食品添加剂的说法是错误的？（）

A.食品添加剂应当有明确的品种名单和使用范围

B.食品添加剂的生产经营应当依法取得许可

C.食品添加剂在食品中可以使用，但无需遵守使用范围和限量规定

D.食品添加剂的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能

4.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.柠檬酸

B.亚硝酸钠

C.亮蓝S

D.山梨糖