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(2026年)食品安全自查处置等保证食品安全的规章制度(最新)

为规范食品生产经营行为，强化食品安全主体责任落实，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2022）等法律法规及标准要求，结合行业发展实际，制定本制度。本制度适用于本单位食品生产、加工、储存、运输、销售等全环节的食品安全管理，明确各部门及岗位的食品安全职责，建立覆盖从原料采购到产品销售的全过程控制体系，确保提供给消费者的食品符合安全标准。

1.组织机构与职责

1.1食品安全管理领导小组由单位主要负责人担任组长，成员包括生产、采购、质检、销售等部门负责人，负责统筹食品安全管理工作，制定食品安全目标，审批食品安全管理制度，定期召开食品安全工作会议，解决重大食品安全问题。

1.2食品安全管理部门作为日常执行机构，配备专职食品安全管理人员，具体负责食品安全制度的实施、自查计划的制定与执行、风险隐患的排查与整改、员工培训、记录管理等工作，向领导小组汇报食品安全状况。

1.3生产部门负责按照食品安全标准和生产工艺组织生产，确保生产过程符合卫生要求，对生产环节的食品安全负责；采购部门负责原料及辅料的采购、验收，建立供应商审核和评估机制；质检部门负责原辅料、半成品、成品的检验检测，出具检验报告；销售部门负责产品的储存、运输和销售环节的食品安全管理，确保产品在保