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2026年咖啡店运营管理模拟试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种咖啡豆的酸度通常较低，苦味较重？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.莫卡

D.埃塞俄比亚

2.手冲咖啡中，常用的滤杯材质不包括：

A.玻璃

B.金属

C.纸质

D.陶瓷

3.咖啡店门店布局时，吧台的最佳位置通常考虑以下因素，除了：

A.方便顾客取餐

B.便于员工操作

C.避免顾客排队拥挤

D.正对着门店大门

4.咖啡店日常运营中，以下哪项不属于员工日常清洁工作范畴？

A.清洁咖啡机

B.擦拭桌面

C.清洗杯子

D.采购新货

5.咖啡店提供优质的客户服务，主要体现在以下哪一点？

A.尽量减少与顾客的互动

B.对顾客的需求视而不见

C.热情、耐心、专业地满足顾客需求

D.严格遵循服务流程，不考虑顾客感受

6.咖啡店进行市场调研的主要目的不包括：

A.了解目标客户群体

B.分析竞争对手情况

C.确定咖啡豆的烘焙度

D.预测未来市场趋势

7.咖啡店的品牌建设，主要目的是：

A.