食堂饮食应急预案范文(3篇).docxVIP

第1篇

一、引言

食堂作为学校、企事业单位等人员集中用餐的地方，其饮食安全关系到广大师生的身体健康和生命安全。为切实保障食堂饮食安全，预防和控制食物中毒等突发事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本应急预案。

二、适用范围

本预案适用于我校食堂发生的食物中毒、食品安全事故等突发事件。

三、组织机构及职责

1.食堂饮食安全应急指挥部

（1）指挥长：由学校校长担任。

（2）副指挥长：由学校分管领导、后勤部门负责人担任。

（3）成员：食堂负责人、卫生防疫部门、保卫部门、教务部门、学生管理部门等相关负责人。

2.食堂饮食安全应急指挥部职责

（1）组织、协调、指挥食堂饮食安全应急工作。

（2）制定、修订食堂饮食安全应急预案。

（3）组织开展食堂饮食安全应急演练。

（4）负责食堂饮食安全事故的调查处理。

3.食堂负责人职责

（1）严格执行食品安全法律法规，确保食堂食品安全。

（2）建立健全食堂食品安全管理制度，落实食品安全责任制。

（3）加强对食堂员工的食品安全培训。

（4）及时报告食堂饮食安全事件。

4.卫生防疫部门职责

（1）负责对食堂进行食品安全监督检查。

（2）对食堂发生的食物中毒事件进行调查处理。

（3）对食堂进行食品安全培训。

5.保卫部门职责

（1）负责食堂饮食安全事件的现场保卫工作。

（2）协助卫生防疫部门进行现场调查。