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2026晋源区营养师考试题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物铁含量最高？

A.菠菜

B.猪肝

C.苹果

D.牛奶

答案：B

2.维生素C主要存在于下列哪种食物中？

A.谷类

B.肉类

C.蔬菜水果

D.油脂类

答案：C

3.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

4.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.甘氨酸

C.赖氨酸

D.丝氨酸

答案：C

5.以下哪类食物是钙的良好来源？

A.大米

B.大豆

C.玉米

D.土豆

答案：B

6.具有抗氧化作用的维生素是？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：C

7.以下哪种食物血糖生成指数最高？

A.全麦面包

B.白米饭

C.燕麦片

D.荞麦面

答案：B

8.成人膳食纤维的适宜摄入量是每天？

A.5-10克

B.10-15克

C.20-30克

D.30-40克

答案：C

9.以下属于优质蛋白质的是？

A.玉米蛋白

B.大豆蛋白

C.小麦蛋白

D.大米蛋白

答案：B

10.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.