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2026年咖啡师咖啡豆研磨技能测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.咖啡豆研磨的主要目的是什么？

A.去除咖啡豆的瑕疵

B.改变咖啡豆的香气

C.增大咖啡粉与水的接触面积，影响萃取效率

D.使咖啡豆更容易储存

2.以下哪种设备主要用于研磨咖啡豆？

A.咖啡压粉器

B.意式咖啡机

C.咖啡磨豆机

D.咖啡过滤器

3.描述研磨度最常用的方法是使用什么？

A.颜色深浅

B.颗粒大小

C.重量

D.声音大小

4.对于制作意式浓缩咖啡，通常需要使用哪种研磨度？

A.非常粗

B.中粗

C.非常细且均匀

D.中细

5.对于制作手冲咖啡（如V60），通常建议使用哪种研磨度？

A.非常细

B.中细至细

C.中粗

D.非常粗

6.以下哪种冲煮方式通常需要使用最粗的研磨度？

A.意式浓缩

B.法压壶

C.冷萃咖啡

D.蒸汽咖啡

7.研磨后的咖啡豆容易氧化变质，因此最好的储存方式是？

A.露天存放

B.密封后放在高温处