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2025年酒店食品安全与卫生管理新规考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.根据2025年新规，酒店食品储存温度应保持在多少度以下以防细菌滋生？

A.5℃

B.10℃

C.15℃

D.20℃

2.酒店员工每年至少进行多少次食品安全培训？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

3.食品加工后至食用前的间隔时间超过多少小时，必须重新加热至中心温度达到75℃以上？

A.2小时

B.3小时

C.4小时

D.5小时

4.酒店厨房地面应多久清洁一次？

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

5.食品接触面的清洁消毒应多久进行一次？

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

6.食品添加剂使