2026年食品添加剂使用规范与危害防范习题集.docxVIP

2026年食品添加剂使用规范与危害防范习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择唯一正确的答案）

1.下列哪项不是《食品安全法》对食品添加剂生产、经营行为规定的核心要求？

A.具有与生产经营的食品品种相适应的生产设备、检验设备

B.食品添加剂产品标识应当按照规定标示相关内容

C.食品添加剂生产者无需建立并执行从业人员健康管理制度

D.食品添加剂贮存应当符合食品安全和标签标识的要求

2.根据我国食品安全国家标准，下列哪种物质在GB2760标准中被允许作为食品添加剂使用？

A.三聚氰胺

B.苏丹红I

C.甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）

D.乙酰丙酸钙

3.食品添加剂按功能分类，不包括以下哪一类？

A.乳化剂

B.酸度调节剂

C.食品营养强化剂

D.食品着色剂

4.下列关于食品添加剂最大使用量的表述，哪项是正确的？

A.某些食品添加剂在所有食品中都允许按最大使用量添加

B.最大使用量是指在该标准规定的特定食品类别中，该添加剂允许使用的最大限量

C.对于同一类食品添加剂，其在不同食品中的最大使用量可能相同

D.最大使用量通常是指单次添加的量，而非每日摄