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2026饮食卫生与营养搭配测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.以下哪种个人卫生习惯对于防止食品交叉污染最为关键？

A.饭前便后洗手

B.处理完生肉后立即清洗砧板和刀具

C.勤换衣物

D.保持工作区域清洁

2.在冰箱中储存食物时，以下做法错误的是？

A.生熟食物分开存放

B.剩菜冷却后立即放入冰箱

C.尽量将食物塞满冰箱以保持低温

D.定期清理冰箱，去除过期食物

3.煮沸是杀灭食物中细菌最有效的方法之一，以下哪种情况建议使用煮沸消毒？

A.烹饪海鲜以增强鲜味

B.处理可能被污染的儿童玩具

C.简单加热已冷却的熟面条

D.给保温杯冲泡茶叶

4.购买预包装食品时，以下哪项信息最为重要？

A.食品包装的精美程度

B.生产日期和保质期

C.食品的品牌知名度

D.促销活动的力度

5.下列哪种食物最容易受到沙门氏菌污染？

A.新鲜蔬菜

B.熟透的香蕉

C.未煮熟的禽肉

D.干燥面包

6.储存食用油时，以下做法正确的是？

A.放在阳光直射的窗台上

B.与调