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2026年健康管理师考试营养学试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.1克碳水化合物在体内氧化产生的可利用能量是

A.4kcalB.9kcalC.7kcalD.16.8kcal

答案：A

解析：碳水化合物和蛋白质的能量系数均为4kcal/g，脂肪为9kcal/g，酒精为7kcal/g，1kcal约等于4.184kJ，因此1克碳水化合物产生约16.74kJ，选项D单位错误，因此正确答案为A。

2.下列属于人体必需氨基酸的是

A.丙氨酸B.丝氨酸C.天冬氨酸D.异亮氨酸

答案：D

解析：人体必需氨基酸共9种，分别是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸（婴幼儿必需组氨酸），丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸均为非必需氨基酸，可在体内通过其他物质转化合成，不需要从食物中直接获取，因此正确答案为D。

3.《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食宝塔中，建议每天成年人摄入谷薯类食物的总量是

A.100~200gB.250~400gC.400~500gD.500~600g

答案：B

解析：最新版平衡膳食宝塔中，谷薯类食物摄入量为每天250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，鲜薯类50~100g，符合当前居民慢性病预防的膳食要求，因此正确答案为B。

4.下列哪种食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质最