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2026年营养学健康知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗米

B.豆腐

C.白菜

D.橙子

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.高血压患者应限制摄入哪种食物？

A.低脂牛奶

B.海带

C.精制盐

D.鱼肉

5.膳食纤维主要存在于哪种食物中？

A.精制面条

B.全麦面包

C.炸鸡

D.果冻

6.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.中国居民膳食指南推荐每天饮水量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.花生油

B.菜籽油

C.豆油

D.棕榈油

9.孕妇补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.脑积水

10.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.大米

B.猪肝

C.西红柿

D.面包

二、多选题（每题3分，共10题）

1.膳食纤维的健康益处包括哪些？

A.促进肠道蠕动

B.