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2026年住院患者饮食护理题库及答案

1.肝硬化失代偿期伴肝性脑病先兆的患者，最合适的饮食方案是

A.绝对禁蛋白，给予高脂高糖饮食B.限制植物蛋白，增加动物蛋白摄入C.禁蛋白，待神志清醒后逐渐增加至0.8~1.0g/(kg·d)，优先选择植物蛋白D.正常蛋白摄入，补充支链氨基酸，限制水分摄入

答案：C

答案解析：肝性脑病前驱期患者需要暂时禁食蛋白质，避免氨代谢紊乱加重病情，待患者神志清醒后，可逐步恢复蛋白质摄入，优先推荐植物蛋白，植物蛋白产氨量少，且富含膳食纤维可促进肠道蠕动，减少肠道对氨的重吸收，摄入量控制在0.8~1.0g/(kg·d)即可满足机体需求。A选项长期绝对禁蛋白会导致负氮平衡，降低机体免疫力，不利于疾病恢复，错误；B选项动物蛋白产氨较多，会增加肝性脑病进展风险，不适合肝性脑病恢复期患者，错误；D选项肝性脑病先兆期需要严格限制蛋白摄入，不可正常摄入蛋白质，错误。

2.对于大手术后处于应激状态的非糖尿病住院患者，静脉营养支持时葡萄糖的输注速度应控制在

A.2~3mg/(kg·min)B.4~5mg/(kg·min)C.6~7mg/(kg·min)D.8~9mg/(kg·min)

答案：B

答案解析：大手术应激状态下患者普遍存在胰岛素抵抗，机体对葡萄糖的利用率明显下降，输注速度过快容易诱发高血糖、脂肪沉积、代谢紊乱等并发症，非糖尿病应激患者葡萄糖输注速度应控制