高中生物学人教版（2019）选择性必修三1.3 发酵工程及其应用 同步检测（含答案）.docxVIP

第

第PAGE1页

高中生物学人教版（2019）选择性必修三1.3发酵工程及其应用同步检测

姓名：__________班级：__________考号：__________

一、单选题

1．我国是名副其实的发酵大国，发酵工程在食品工业、医药工业及农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列相关叙述错误的是（）

A．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身

B．利用酵母菌等菌种的发酵工程生产的单细胞蛋白，可作为食品添加剂

C．将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗

D．利用发酵工程生产的微生物农药，作为化学防治的重要手段，可用于防治病虫害

2．发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，下列哪项不是发酵过程中要完成的事（）

A．随时取样检测培养液中的微生物数目、产物浓度

B．不断添加菌种

C．及时添加必需的培养液组分

D．严格控制温度、pH、溶解氧、通气量与转速等发酵条件

3．发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养、接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。下列关于发酵工程的认识不科学的是（）

A．发酵工程具有条件温和、产物单一和污染小的特点

B．发酵工程的产品包括微生物的代谢物、菌体本身

C．通常所指的发酵条件包括温度、溶解氧和pH的控制

D．发酵工程与传统发酵技术都需要添加菌种

4．