ISO 23291：2020 乳和乳制品.在线和在线红外光谱法应用指南标准立项发展报告.docxVIP

乳和乳制品线内和在线红外光谱法应用指南标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:GuidelinesfortheApplicationofIn-lineandOn-lineInfraredSpectrometryforMilkandMilkProducts

摘要

乳和乳制品是重要的民生产业与食品工业支柱，其加工过程对脂肪、蛋白质、乳糖、总乳固体等关键指标的实时监测提出了迫切需求。传统实验室分析属离线检测，周期长、滞后性强，难以支撑现代乳品生产的闭环质量控制。红外光谱技术包括中红外（MIR）与近红外（NIR）光谱法，凭借快速、无损、多组分同时测定、无需或仅需少量试剂等优势，已成为乳品过程分析技术（PAT）的核心手段。国际标准化组织（ISO）于2020年1月6日发布ISO23291:2020《乳和乳制品线内和在线红外光谱法应用指南》，该标准由ISO与国际乳品联合会（IDF）联合制定，归口于ISO/TC34/SC5。标准系统规定了线内与在线红外光谱测量模式的定义与选择、仪器选型与安装、取样与样品呈现、校准模型建立与维护、方法验证与持续性能核查等技术要求，填补了乳品过程分析领域国际标准的空白。报告认为，该标准与ISO9622等实验室方法标准共同构成乳品光谱分析完整标准体系，