ISO 22002-100：2025 食品安全先决条件 第100部分食品、饲料和包装供应链的要求标准立项发展报告.docxVIP

《食品安全先决条件第100部分：食品、饲料和包装供应链的要求》标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:PrerequisiteProgrammesonFoodSafety—Part100:RequirementsfortheFood,FeedandPackagingSupplyChain

摘要

全球食品供应链日益呈现链条长、环节多、跨区域流通的复杂格局，食品安全风险贯穿种植养殖、饲料生产、加工制造、包装材料、储运配送直至餐饮消费的全过程。在ISO22000食品安全管理体系框架下，先决条件方案（PRP）是保障卫生环境、支撑危害控制的基础性技术要素，但长期以来相关要求分散于ISO/TS22002系列多项技术规范之中，术语结构与要求粒度不一，增加了多业态企业的实施成本。2025年7月29日，国际标准化组织（ISO）正式发布ISO22002-100:2025《食品安全先决条件第100部分：食品、饲料和包装供应链的要求》，将原分散的技术规范整合为覆盖食品、饲料和包装供应链全链条的一体化标准。该标准系统规定了厂房设施、公用设施、设备、采购控制、交叉污染防控、清洁消毒、虫害控制、人员卫生、仓储运输、追溯、食品防护与食品欺诈缓解等方面的先决条件要求，并与食品法典《食品卫生通则》