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2026年咖啡师服务流程模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内）

1.在咖啡师为顾客提供服务前，以下哪项动作通常不是首选？（ABCD）

A.微笑并主动问候顾客。

B.立即开始制作顾客可能点的最常见饮品。

C.观察顾客的进入方式和表情，初步判断需求。

D.清理操作台面，确保环境整洁。

2.当顾客不确定想喝什么时，咖啡师进行产品推荐的最佳方式是？（ABCD）

A.直接强行推荐店内的爆款产品。

B.简单罗列所有饮品种类，让顾客自行选择。

C.根据顾客可能偏好的口味类型（如偏酸、偏苦、偏甜）进行引导性提问和推荐。

D.告诉顾客所有饮品都不错，随便选即可。

3.顾客点了一杯“意式浓缩，加双份牛奶”，咖啡师在确认订单时应特别注意什么？（ABCD）

A.只确认是意式浓缩。

B.确认是意式浓缩，并询问牛奶类型（全脂、低脂等）。

C.确认是意式浓缩，并确认需要加热或冰镇。

D.确认是意式浓缩，加双份牛奶，并记录下来准备制作。

4.意式咖啡制作完成后，关于出品温度，以下描述最准确的是？（ABCD）

A.意式浓缩咖啡