GBT 21309-2025 粮油检验 涂渍油脂或石蜡大米检验标准立项发展报告.docxVIP

粮油检验涂渍油脂或石蜡大米检验标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:InspectionofGrainsandOils—InspectionofRiceCoatedwithOilorParaffinWax

摘要

粮油质量安全直接关系人民群众身体健康和食品市场秩序。涂渍油脂或石蜡大米（俗称毒大米）是不法商贩为掩盖劣质大米霉变、陈化等缺陷，通过涂抹矿物油或石蜡以改善外观光泽度和感官品质的违法行为，严重威胁消费者健康。为规范此类违法行为的检验检测方法，国家标准化管理委员会批准发布GB/T21309-2025《粮油检验涂渍油脂或石蜡大米检验》标准，于2025年8月1日发布，2026年2月1日正式实施。本标准规定了涂渍油脂或石蜡大米的感官检验、理化检验及仪器分析方法，涵盖荧光检测法、皂化反应法、气相色谱-质谱联用法等多种技术手段，适用于大米流通、储备及加工环节的质量安全检验。本标准的立项与制定，填补了该领域检验方法标准的空白，为粮食质量安全监管提供了科学依据和技术支撑，对保障国家粮食安全、维护消费者权益具有重要的现实意义。

关键词：涂渍油脂大米；石蜡大米；粮油检验；食品安全；标准立项；气相色谱-质谱联用；荧光检测法

Keywords:Oil-coatedrice;Paraffin-coatedri