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2026年食品安全与食品添加剂安全试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品添加剂的定义范围？（A）

A.用于改善食品品质、色香味形以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的物质

B.食品工业生产过程中使用的清洁剂、消毒剂

C.食品包装材料中直接接触食品的部分

D.为达到特定营养目的而添加的食品营养强化剂

2.下列哪种物质按照我国法规规定，属于可以在特定食品中使用的食品添加剂？（C）

A.三聚氰胺

B.苏丹红

C.乳酸钙（作为食品营养强化剂或酸度调节剂）

D.甲醛

3.食品添加剂的“最大使用量”是指？（B）

A.生产过程中允许添加的任意量

B.在特定食品类别中，某食品添加剂允许使用的最高限量

C.推荐使用的最佳添加量

D.生产商根据需要自主决定的添加量

4.《食品安全法》规定，食品生产经营者采购食品添加剂应当查验什么？（C）

A.消费者的购买凭证

B.销售者的信誉证明

C.食品添加剂的生产经营许可证、产品合格证明

D.食品添加剂的广告宣传材料

5.食品添加剂按功能分类，下列哪