原创力文档2026年食品安全与食品质量检验应用案例分析测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请选出最符合题意的选项）
1.某品牌婴幼儿奶粉被检测出亚硝酸盐含量超标，初步分析可能的原因不包括：
A.原辅料受污染
B.生产过程中微生物污染并代谢产生
C.包装材料密封性差，氧气渗入导致原料氧化
D.产品储存温度过高，导致亚硝酸盐分解
2.在进行食品中致病菌（如沙门氏菌）的快速筛查时，选择使用核酸扩增技术（如PCR）的主要优势是：
A.操作简单，无需专业设备
B.检测速度快，可在
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