餐饮店长年终总结.docx

2026年餐饮店长年终工作总结

（连锁中式快餐门店：营业额增长、人效提升与食安底线管理）

一、年度经营指标完成情况

2026年本人担任快膳坊连锁解放路店店长，门店营业面积280平方米，员工编制22人，主营中式快餐堂食与外卖。全年经营指标完成情况：营业收入862万元，完成年度任务820万元的105.1%，同比增长11.4%；堂食客单价28.6元、外卖客单价31.2元；全年综合毛利率61.2%，达成公司61%的考核标准；门店净利率8.9%，高于公司平均的7.5%；外卖平台月均评分4.8分，全年食安事故零发生。分项数据见表1。

收入结构上有个重要变化：堂食收入占比从年初的58%降到年末的49%，外卖