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酒店管理实训教师题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房部清洁工作的首要目标是（）

A.美观B.舒适C.卫生D.安全

2.餐饮服务中，上菜的顺序一般是（）

A.先冷后热，先咸后甜B.先热后冷，先甜后咸

C.先冷后热，先甜后咸D.先热后冷，先咸后甜

3.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理宾客投诉B.安排客房预订

C.协调各部门工作D.维护大堂秩序

4.酒店康乐部的主要功能不包括（）

A.休闲娱乐B.健身锻炼C.商务洽谈D.美容美发

5.酒店客房的“六小件”不包括（）

A.牙刷B.梳子C.拖鞋D.浴巾

6.酒店营销的核心是（）

A.产品B.价格C.渠道D.满足宾客需求

7.酒店服务质量的基础是（）

A.设施设备B.服务人员C.服务流程D.管理水平

8.酒店员工培训的目的不包括（）

A.提高员工素质B.提高服务质量

C.降低运营成本D.增加员工福利

9.酒店安全管理的首要任务是（）

A.防火B.防盗C.防破坏D.保障宾客生命安全

10.酒店收益管理的核心是（）

A.提高房价B.增加客房出租率

C.平衡房价与出租