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2026年咖啡师咖啡饮品市场调研测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识部分

1.下列哪种咖啡豆通常被认为口感较为酸涩，需要经过中度以上烘焙？

A.阿比西尼亚

B.埃塞俄比亚

C.哥伦比亚

D.巴西

2.手冲咖啡的核心原理是利用什么来萃取咖啡液？

A.高压蒸汽

B.真空原理

C.水的毛细作用与重力

D.电磁场

3.意式咖啡机在工作时，将咖啡粉在高压下通过布粉器（Portafilter）压实的工具，通常被称为？

A.摇壶

B.压粉器

C.滤碗

D.咖啡勺

4.咖啡师在制作饮品时，使用牛奶产生绵密奶泡的主要技巧是？

A.快速倒入热水

B.使用特定的奶泡壶并配合旋转和提升动作

C.直接将冷牛奶倒入

D.增加咖啡粉用量

5.“咖啡师职业素养”通常不包括以下哪项内容？

A.熟练掌握多种咖啡制作技巧

B.良好的沟通能力和客户服务意识

C.保持吧台区域清洁卫生

D.对所有咖啡品牌的历史了如指掌

二、市场趋势与洞察部分

6.预计到2026年，随着健康意识的提升，以下哪种类型的咖啡饮品在市场上可能会持续增长？