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2026年饮食健康与营养知识竞赛习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.橘子

D.淀粉类食物

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量是：

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

4.下列哪种脂肪酸是人体必需的，但自身不能合成？

A.亚油酸

B.软脂酸

C.花生四烯酸

D.月桂酸

5.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.磨浆

6.评价一种食物营养价值的首要指标通常是：

A.能量含量

B.热量密度

C.营养素密度

D.价格高低

7.孕妇在孕中期（孕4-6月）对叶酸的需求量显著增加，主要目的是：

A.促进胎儿神经管发育

B.增加孕妇血红蛋白储备

C.提高孕妇免疫力