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印度旅游攻略——印度街头小吃指南

印度旅游攻略·第45篇

印度街头小吃（chaat）是旅程里最难抗拒的东西：炸的、烤的、拌的、淋的，香料味一飘过来就

饿。好吃是真好吃，但肠胃不争气的人容易中招。想尝个够又不闹肚子，得挑摊、挑吃法，还得有点

自知之明。

值得一试的经典

•脆球饼（PaniPuri）：空心的炸小球灌进酸辣汤汁，一口一个，最考验摊子的卫生。

•三角包（Samosa）：炸成的三角点心，包土豆或豆子，配酸辣酱。

•鹰嘴豆拌饼（CholeBhature）、烤饼配咖喱，是正经能吃饱的街头组合。

•各类烤肉串（kebab）、炒面、玉米、甘蔗汁，各地都有本地版本。

•甜食像炸糖圈（Jalebi）、甜奶球，甜得很直白，尝一口就好。

怎么挑摊、怎么吃

选排队的本地摊，周转快、食材新鲜，比空摊安全。现做现炸、热腾腾的优先，凉拌、切开的水

果、露天放了很久的东西少碰。看摊主是不是用干净的手套、水是不是流动的。肠胃没底的人，前几

天先吃清淡、慢慢加量，别一上来就挑战生冷和重辣。备好肠胃药和常用药，随身带。

注意什么

只喝密封瓶装水，别喝来源不明的冰水和生水，路边加冰的饮料也容易出问题。饭前用免洗洗手

液或湿巾擦手。