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群体性食物中毒演练方案

一、演练背景与目的

当前，集体用餐单位的食品安全风险依然存在，群体性食物中毒事件一旦发生，将对公众健康和社会稳定造成不良影响。为有效提升应对此类突发事件的应急处置能力，检验相关部门及单位在事件发生时的快速响应、协同配合、科学处置水平，特制定本群体性食物中毒演练方案。通过模拟真实场景，旨在强化各环节人员的责任意识，熟悉应急处置流程，完善应急预案，确保在实际事件发生时能够最大限度地减少损失，保障人民群众的身体健康与生命安全。

二、演练目标

1.检验预案：验证《群体性食物中毒事件应急预案》的科学性、实用性和可操作性，发现并弥补预案中存在的不足。

2.提升能力：提升应急指挥体系的快速响应能力、各部门间的协调联动能力、医疗救治能力以及事件调查处理能力。

3.普及知识：增强参演人员及相关单位对群体性食物中毒事件的认知，熟悉应急处置的关键环节和操作要点。

4.完善机制：通过演练，进一步完善信息报告、现场处置、医疗救援、舆情应对等工作机制。

三、组织机构与职责

（一）演练领导小组

由相关主管部门牵头，联合卫生健康、市场监管、公安、宣传等部门及事发单位负责人组成。负责演练的统筹规划、组织领导、决策指挥和效果评估。

（二）下设工作组及职责

1.综合协调组：由牵头部门负责，承担演练的组织协调、信息传递、后勤保障及内外联络工作。

2.医疗救治组：由卫生健康部