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2026年食品安全与卫生法规测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题2分，共40分）

1.《食品安全法》的立法宗旨不包括（）。

A.保障公众身体健康

B.促进食品产业发展

C.规范食品生产经营行为

D.提高企业经济效益

2.根据《食品安全法》，负责食品安全风险评估的部门是（）。

A.市场监督管理部门

B.卫生健康部门

C.农业农村部门

D.工业和信息化部门

3.食品生产者应当建立食品安全自查制度，至少（）自查一次。

A.每周

B.每月

C.每季度

D.每年

4.下列属于禁止生产经营的食品是（）。

A.超过保质期的食品

B.有标签预包装食品

C.保质期内的食品

D.合格的散装食品

5.食品添加剂的使用应当符合（）。

A.企业标准

B.行业标准

C.地方标准

D.食品安全国家标准

6.餐饮服务提供者应当对从业人员进行食品安全知识培训，培训记录保存期限不得少于（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

7.食品召回分为三级，其中一级召回是指（）。

A.已经或者可能导致严重健康危害

B.