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2026年江苏食品安全知识考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由______负责制定。

2.食品标签上必须标明食品的______、生产者名称和地址。

3.食品添加剂应当有______，并在技术上确有必要且经过安全性评估。

4.食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度。

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

6.食品安全风险监测计划由______制定、实施。

7.食品安全事故应急预案应当根据食品安全事故的性质、危害程度和影响范围，对事故的______、应急响应、应急保障等做出规定。

8.食品安全国家标准由______批准。

9.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的______等信息。

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，对______的食品依法召回。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准应当符合食品安全要求。（√）

2.食品标签上可以不标明食品的生产日期和保质期。（×）

3.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可。（×）

4.食品生产经营者可以不建立食品原料、食品添加剂、