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2026年咖啡师专业水平测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.以下哪种咖啡豆属于阿拉比卡种？（）

A.罗布斯塔

B.考门斯

C.利比里卡

D.康波克

2.咖啡豆的产地通常用哪种术语来表示？（）

A.营养成分

B.风土（Terroir）

C.加工方式

D.烘焙程度

3.咖啡豆的日晒处理法（NaturalProcess）主要适用于哪种产区的咖啡豆？（）

A.高海拔地区

B.热带雨林地区

C.寒冷地区

D.半干旱地区

4.以下哪种烘焙程度会产生最强烈的酸度和花果香气？（）

A.深度烘焙

B.中度烘焙

C.浅度烘焙

D.漂亮烘焙

5.手冲咖啡中，通常使用哪种研磨度？（）

A.非常粗

B.粗

C.中等

D.细

6.法压壶冲煮咖啡的主要优点是？（）

A.出品速度快

B.易于控制萃取程度

C.咖啡渣与咖啡液分离

D.适合制作大量咖啡

7.意式咖啡机产生压力的主要来源是？（）