NYT 4696-2025 产地预冷库操作技术规程标准立项发展报告.docxVIP

产地预冷库操作技术规程标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:CodeofPracticeforPre-coolingWarehouseOperationsatProductionSites

摘要

我国是世界上最大的水果、蔬菜生产国和消费国，但果蔬采后流通损耗率长期偏高，产地“最先一公里”预冷环节薄弱是造成损耗的重要原因。产地预冷是农产品采后处理的首要技术环节，能够快速去除田间热、降低呼吸强度、抑制微生物活动，对延长保鲜期、保持品质具有决定性作用。随着国家农产品产地冷藏保鲜设施建设工程深入推进，各地预冷设施数量快速增长，但普遍存在操作不规范、预冷效果参差不齐、设施利用效率不高等问题，亟需统一的操作技术规范予以引导。

NY/T4696-2025《产地预冷库操作技术规程》由农业农村部于2025年1月9日发布，自2025年5月1日起实施。该标准规定了产地预冷库操作的基本要求、预冷方式选择、预冷作业、温湿度控制、设备运行管理及记录等技术要求，适用于水果、蔬菜产地预冷库的运营与操作管理。本报告系统梳理了标准立项的政策背景、产业需求和制定历程，对标准核心内容进行了解读，分析了标准实施的经济效益、社会效益及其对完善农产品冷链物流标准体系的支撑作用，并提出了宣贯培训、示范应用和动态完善等实施建议。标准的发布实施将有效规范产地预