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2026年食品安全与食品添加剂法规与标准题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出每个问题最合适的答案）

1.根据中国现行《食品安全法》，食品添加剂的界定是指（）。

A.食品工业生产过程中使用的加工助剂

B.为改善食品品质和色、香、味等特性而加入食品中的人工合成或天然物质

C.食品包装材料中使用的物质

D.食品储藏过程中使用的防腐剂

2.下列哪种物质按照《食品安全法》的规定，不得在食品生产、加工、流通和餐饮服务中作为食品添加剂使用？（）

A.维生素C

B.乙酰化淀粉

C.赤藓糖醇

D.三聚氰胺

3.国家食品安全标准《食品添加剂使用标准》（GB2760）的主要内容不包括（）。

A.允许使用的食品添加剂种类和来源

B.食品添加剂在特定食品类别中的最大使用量或限量

C.食品添加剂的标签、标识、说明书规定

D.食品添加剂生产企业的卫生条件要求

4.某企业生产果味饮料，计划使用某着色剂。根据GB2760，该企业首先需要确认的是该着色剂是否允许用于（）。

A.饮料类食品

B.该企业的生产设备

C.饮料包装材料

D.饮料生产车间的地面清洁

5.