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2026年食品添加剂使用规范模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.根据食品添加剂的定义，下列物质中不属于食品添加剂的是？

A.用于改善食品品质

B.用于掩饰食品腐败

C.用于保持食品营养

D.为达到特定技术效果而添加

2.2026年食品添加剂使用规范中，对食品添加剂的分类主要依据是什么？

A.添加剂的来源

B.添加剂的功能

C.添加剂的化学性质

D.添加剂的应用领域

3.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.柠檬酸

B.苯甲酸钠

C.诱惑红

D.山梨酸钾

4.食品添加剂使用规范中规定的“不得添加”是指什么情况？

A.在任何食品中都不能添加

B.在特定食品中不得添加

C.在特定条件下不得添加

D.在达到一定限量时可以添加

5.食品添加剂使用规范中，关于使用范围的表述，下列哪项是正确的？

A.只能用于加工食品

B.只能用于预包装食品

C.可以用于食品加工过程中

D.只能用于食品的感官改善

6.食品添加剂的最大使用量是指？

A.允许使用的最高浓度

B.推荐使用的参