小学六年级劳动教育《厨房卫生》教学设计.docx

小学六年级劳动教育《厨房卫生》教学设计

一、教材分析与单元定位

湘教版劳动教育教材高年级组第三单元“生活劳动·烹饪营养”第三课《厨房卫生》，定位于小学六年级下学期。依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中“日常生活劳动·烹饪营养”任务群的要求，本课属于“烹饪营养”领域的基础性、先导性课程内容。教材编排意图并非单纯讲授卫生常识，而是将卫生意识内化为学生烹饪操作前的自觉预备动作、操作中的过程控制习惯以及操作后的复原整理规范。单元前两课已建立“认识食材”与“初识烹饪工具”的认知基础，本课承上启下，解决“如何保障食品安全、如何维护作业环境洁净”的核心前置问题，为后续“冷菜拌制”“热菜烹饪”“面