食品工厂设计复习题及详细答案解析.pdfVIP

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绪论

1、食品工厂设计：是指将一个待建项目全部图纸、表格和必要的文字说明，表达出来，

后由施工人员建设完成。（名词解释）

2、一个优秀的工厂设计应该做到：技术上先进，技术上规范，经济上合理。（多选）

3、食品工厂的特点：产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。（多选）

4、GAP-良好农业规范；GMP-良好生产规范；GHP-良好卫生规范；HACCP-危害分析关键

料工费三个部分组成名词解释料主要包括生产所消耗的原材料费辅助材料费包括燃料动力费固定资产折旧完整版学习资料分享

控制点。（多选）

第一章

1、基本建设：指固定资产的建设、添置和安装。（名词解释）

2、基本建设按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设，按建设的性质可以分

为新建、改建扩建、重建、迁建、更新改造等。（细节）

3、一本基本建设项目从计划到投产必须经过三个阶段：前期准备阶段、项目实施阶段、

竣工验收阶段。

4、项目建议书：是项目构建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区

经济、产业发展规