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2026年营养均衡饮食知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪项不是《中国居民膳食指南》的核心原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒

E.饮食要均衡，无需考虑运动

2.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是：

A.维生素A

B.维生素C

C.蛋白质

D.脂肪

E.碳水化合物

3.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.煮沸

E.粉碎

4.以下关于膳食纤维的描述，错误的是：

A.主要存在于植物性食物中

B.能促进肠道蠕动，预防便秘

C.能降低血糖和血脂

D.所有人群都需要摄入

E.主要提供能量

5.以下哪类人群对蛋白质的需求量通常较高？

A.久坐办公室的白领

B.正在生长发育的青少年

C.退休后的老年人

D.患有慢性消耗性疾病的患者

E.正常健康的成年人

6.世界上最重要的产粮