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2026饮食卫生习惯养成测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.购买预包装食品时，以下哪项信息是必须仔细查看的？

A.食品包装的精美程度

B.生产日期和保质期

C.食品的口味描述

D.生产商的地理位置

2.为了防止食品交叉污染，处理生肉后，洗手前应该首先做什么？

A.喝口水清洁口腔

B.用手搓热

C.直接去洗手

D.用干净的纸巾擦手

3.存放食品时，以下做法中，最有利于保持食品新鲜和安全的是？

A.将水果和蔬菜与肉类放在一起冷藏

B.将所有食物都放在冰箱外部的架子上

C.使用密封容器储存熟食和剩菜

D.在冰箱里只放冷冻食品

4.在厨房中，处理完生食后，处理熟食前，正确的做法是？

A.换一套干净的砧板和刀具

B.用热水快速冲洗双手

C.戴上一次性手套继续操作

D.用消毒液喷洒双手

5.外出就餐时，选择餐厅应优先考虑以下哪个因素？

A.餐厅的装修风格

B.餐厅的价格高低

C.餐厅是否持有有效的卫生许可证

D.餐厅的地理位置是否便利

6.剩菜剩饭在食用前，正确的处理方式是？

A.直接加热后即