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营养与膳食指南合理营养与平衡膳食课件普通成年人及健康饮食初学者课程对象普通成年人及健康饮食初学者课程时长90分钟章节数5个章节

PART01/导入一碗米饭能解决你的健康吗？——重新审视我们的盘子一碗白米饭约含174kcal热量，几乎只提供碳水化合物，缺乏蛋白质与关键微量营养素。中国人日均主食摄入量已从1982年的433g下降至2017年的290g，但精制谷物占比超过70%。「吃得饱」衡量的是能量摄入是否达标，「吃得好」衡量的是营养素是否全面均衡。中国营养学会建议每日摄入谷类200-300g，其中全谷物和杂豆应占50-150g。一餐若只有米饭配咸菜，蛋白质摄入仅约3-5g，远低于成年人每餐需20-30g的标准。平衡膳食的核心原则：食物多样、谷类为主，每天摄入12种以上食物，每周25种以上。02

PART01/导入中国居民膳食现状：三重失衡正在发生《中国居民膳食指南（2022）》数据显示：成人超重肥胖率超过50%，其中肥胖率约30%。全国居民人均每日烹调用盐9.3g，远超推荐量6g的上限；食用油43g，也高于推荐的25-30g。蔬菜摄入量从2002年的307g/天下降至2017年的286g/天，深色蔬菜仅占1/3，低于推荐300-500g。奶及奶制品人均每日摄入量仅35g，不到推荐量300-500g的七分之一，钙摄入严重不足。水果摄入量2017年为82.8g/天，不足推